楚宥齐不动声色打量余掌柜, 吩咐道：“歇业三日，将酒楼众人都叫来，在这儿见我们, 采买和后厨的人, 一个都不能少。”

    余掌柜应“是”, 抬眼悄悄看了眼楚宥齐身后的大公子和二公子，见他们两人一直未开口, 主事的反而是在几个公子中最显劣势的五公子, 心中感到奇怪。

    他咽了咽口水, 偷偷松了口气，福寿酒楼近两年来亏损严重, 他在其中捞了不少油水，楚宥齐等人突然前来, 连大公子二公子都来了，他心道天要亡我, 但此次主事儿的是五公子，应该能够糊弄过去。

    余掌柜欠身后转身离开，去敲打、召集采买和后厨的人。

    牛鲭擦拭了一张桌椅, 楚宥齐招呼楚宥鸣等人坐下歇息，鉴于福寿酒楼茶水实在难以入口，楚宥齐没让店小二上茶，只要了一壶温水。

    等了约摸一盏茶的时间门，还未见大堂来人，楚宥齐眉宇微蹙，余掌柜办事效率太低了。

    楚宥行环顾四周，与楚宥齐写的方案进行对比，皆能一一对应上, 楚宥行心道，爹果然说得不错，楚宥齐没白跑一趟有阳镇，资料中看不出来的东西，亲自来到酒楼后，一眼便能看出。

    又等了等，才断断续续来人，见到楚宥齐等人后，皆怀着忐忑默默站立在一旁。

    又约摸过了一炷香的时间门，福寿酒楼的人才聚集完毕，有百余人。

    他们前来时，楚宥齐也在观察他们，拖拖拉拉，弯腰驼背，有些人还在偷偷打哈欠，没半点精气神，与他之前去过的大酒楼形成鲜明对比，就连同在有阳镇的醉仙楼都比不过，楚宥齐看着就头疼，真是有待收拾。

    百余人挤在一起，楚宥齐只认出上次前来时接待自己的小二，根据穿着能勉强分辨这些人负责什么岗位，但站得乱七八糟，实在不便区分，楚宥齐道：“按各自分工分开站。”

    人头攒动，不一会儿便分开站列好。

    余掌柜眼睛能盯事儿，主动介绍哪一列是小二、后厨、采买等职位和分工，还有负责掌管相应事宜的管事。

    楚宥齐目光率先落在两个油水最大的采买和后厨上，个个膘肥体壮，红光满面，瞧着日子过得就滋润。

    不知道中饱私囊，吃了多少油水。

    楚宥齐简单说明来意，也将众人各异的神情看在眼中，他道：“大哥负责采买，二哥负责后厨。”

    他说完，只见掌管采买和后厨的两个管事神情骤变，楚宥齐心道安排对了，手段最硬的两人安排在油水最肥的岗位，这帮人吃多少就得吐多少出来。

    而后楚宥齐将楚静姝安排介绍给负责研制推出菜品的五人，楚宥行也介绍给酒楼的三位账房。

    粗略安排下去，便各自开始推进。

    楚宥鸣确实是铁血手腕，一来先将采买的管事押了，离间门其余负责采买之人，“我眼里容不得沙子，吃了我楚家的东西，不可能算了。现在给你们一个机会，检举中饱私囊之人，我便不追究检举之人，若无人检举，你们皆是怀疑对象，全部押送至县衙，同县老爷说去罢。”

    有罪之人往府衙送，他是和父亲学的，干干净净的手，何必去沾染脏东西。

    采买众人皆是面色一变，见管事也被押了，之前的敲打忘得一干二净，一个接一个的检举攀咬，一轮下来，没一个干净的。

    果然如此，在楚宥鸣的意料之内。

    这倒好处理，全抓了送去官府，问出侵吞的银子数量，该关的关，该打板子的打板子。

    他那边在激烈的检举攀咬，鬼哭狼嚎，楚宥扬这边在温声相劝，形成鲜明对比。

    楚宥扬道：“众位皆是酒楼的老人了，罗大厨和钟大厨更是酒楼开业便重金挖来的元老，其余人来酒楼的时间门也不短，大哥那边的动静你们也听见了，我不想将此事闹成这样，实在太难看。侵吞了银子、米面粮油肉的自己站出来，从宽发落。”

    众人你看我我看你，皆不做第一个站出来的人。

    楚宥扬等了会儿，心里默数了三十个数，见还未有人站出来，楚宥扬道：“不愿便罢了，权当你们共进退，皆吞了酒楼的东西，全部押送去县衙。”

    话音一落，后厨众人皆躁动起来。

    其中有一年轻小伙子，瞧着约摸十四五岁，他站出来喊冤，“二公子！求你放过小的！小的才进酒楼不足半月，只负责洗菜拔毛之类的琐事，没敢偷鸡摸狗，拿东家的东西！求求您放过我！”

    “真的？”楚宥扬轻声反问，似乎信了他的话。

    小伙子一看有戏，立即道：“真的！小的对天发誓，没拿东家一分一毫，所言有假，天打五雷轰顶！”

    他发毒誓，更是佐证他之前所言。

    楚宥扬笑了，若之前没有看见罗大厨偷摸对他使眼色，他或许真要相信了，天底下发毒誓的人那么多，也没真见谁被雷劈了。

    “小伙子真富态，这双招风耳，和罗大厨真是一模一样，都是有福气的人。”楚宥扬说罢，只见小伙和罗大厨神色具是一变。

    楚宥扬不再多言，抬手示意来人将后厨一行二十余人全部押解至县衙。

    福寿酒楼的根，真是烂完了。

    后厨众人怎么也没想到前面还和他们温声言语的人，转眼就命人将他们送去县衙，皆是挣扎为自己辩解，说什么的都有，无非是攀咬他人，亦或是为自己卖惨诉苦。

    楚宥扬一句没听。

    他瞧着温和从容，办起事来却不是如此，真是和楚宥鸣如出一辙。

    他两办事效率极高，不过半下午，采买和后厨之人皆被他们两人收拾了个干净。

    酒楼剩下的其余人，皆是惊慌不安，唯恐下一个就轮到自己。

    余掌柜脸都白了，后厨和采买的人都押送去县衙，下一个遭难的就是自己。

    负责菜品研制和账房的八人突然庆幸，自己是被分派到一看就没经过事儿，单纯不已的四姑娘和六公子手下，这两人段然不会和大公子二公子一般。

    也如他们所想，楚静姝与楚宥行确实没有两位兄长的手段。

    楚静姝吩咐他们将近五年推出菜式的菜单拿出来，并拿出对应销量、反馈等一系列相干事项。

    菜品研制的几人顿时松了口气，和大公子二公子的手段相比，五姑娘这都不算事儿，当即暗喜着准备楚静姝需要的资料去了。

    孰不知楚静姝学习能力极强，更是会举一反三，两位兄长的手段都被她看在眼中。

    先将人处理了，自己什么都不知道，两眼抹黑的找资料多麻烦，不如物尽其用，榨干最后的价值后，再着手处置。

    楚宥行性子好，对三位账房先生客客气气，同他们一起去账房。

    他要了近五年的账本，他要查账。

    单看近两年亏损的账本无用，得拉长时间门线，才能做出比较。

    三个账房先生听了，眼底闪过精光，五年的账本，如此多的账目，得查到猴年马月去，毛都没长齐的小娃娃，真是不知天高地厚。

    既要查，那便查，倒要看看他能查出些什么来。

    他们几十年的老账房，可不是白当的。

    楚宥行从五年前的开始看，账本翻的极快，翻一篇不过十息，快得让三位账房眼花缭乱。

    老账房心里偷偷乐呵，看这么快，能看出什么来才怪。

    不到一个时辰，前第五年的账本就已看完，不单如此，楚宥行还在看的过程中，分年、季度、月各自写了简洁的总结。

    老账房此时不以为意，但在见到楚宥行越看越快，一下午不到两个时辰的时间门内，看完三年的账目，并作出总结时，皆看傻眼了。只一年的总结，他们看了还无所谓，但三年的放在一起，能清晰看出在前第四年收益总体出现小幅度下滑，在前第三年表现更加趋于明显。

    三个老账房此时变了脸色，再看楚宥行人畜无害的脸，只觉心底发凉，后背冷汗直流。

    楚宥行道：“时间门不早了，就不耽搁三位老先生了，剩下的账本我带回下榻的客栈看。”

    “公子辛苦了。”

    “您明日再看亦可，不着急。”

    “是啊，账本就在这，不急于一时。”

    三位账房你一言我一语的相劝，打着让楚宥行将账目留在账房的心思。

    几位公子姑娘来得突然，让他们没机会对账本动手脚，本想一个乳臭未干的小子能查出什么，然而现实给他们敲响警钟。

    账本绝对不能被楚宥行带走，不然连动手脚的可能都没有。

    楚宥行道：“各位的好意我心领了，但是你们也看见了，大哥二哥们的推进都很快，我不能拖他们后腿，看账本而已，不辛苦。”

    三个账房嘴巴张了张，说不出反驳的话，大公子二公子的手腕他们可都看在眼里。

    那他们该怎么办？三个账房忧虑的同时，眼睁睁看着楚宥行吩咐贴身伺候的小厮搬走账本，楚宥行同他们微微颔首后，转身离开。

    楚宥齐负责店小二，在他看来，小二的精气神和态度，决定了食客对酒楼的第一印象。印象若是差了，即使菜品很好，后续也难挽回食客的心。

    小二数量很多，楚宥齐数下来竟有五十人。

    福寿酒楼生意差到一天没几桌客人，竟然还养了那么多店小二，楚宥齐深感无语，余掌柜这个掌柜怎么当的？

    现在哪需要那么多人，楚宥齐挑挑拣拣留下二十人，皆是容貌端正，眼睛清明的。

    其余三十人，都结工钱遣散。

    留下来的人，楚宥齐准备好生调//教一番，但要怎么调//教，楚宥齐犯了难。

    到底是脑瓜子灵活，楚宥齐灵光一闪，有了。

    他们到了年岁，楚家会请教养嬷嬷或先生教他们礼仪、规矩，他亦可以请人来教小二，紧急培训，怎么也能搭个空架子出来。

    重要的是去找人，楚宥齐当即跑有阳镇牙行打听，牙行有人脉，楚宥齐当即让人带他上门去请，结果人一听说是给店小二做教习，直接拒绝，关门谢客。

    有的是富裕人家请他们去教姑娘和公子，何必接这么个差事拉低自己口碑。

    楚宥齐准备的高昂报酬，连说出口的机会都没有。

    楚宥齐：“……”

    跑了几处地方，时间门不早了，楚宥齐给了带他跑东跑西的牙人赏银，回到福寿酒楼。

    恰好楚宥鸣等人的事都暂时告一段落，楚宥齐看着余掌柜惨败的一张脸，含笑道：“余掌柜，今日时间门不早了，我们先回客栈下榻，明日再来。余掌柜你脸色不大好，千万要保重身体，酒楼还需你多尽心。”

    余掌柜呐呐应是，送楚宥齐等人上马车，目送他们前往有阳镇最好的客栈。

    待马车走远，余掌柜脚下一软，险些没站稳，当即转身返回酒楼，酒楼寂静到落针可闻，他与三个账房面面相觑，脸色是如出一辙的灰败。

    马车上，楚宥珉与楚宥齐在一架马车上，今日下午无他什么事，围观了一阵，又在镇里溜达一圈，心情甚好。

    “我的人帮你盯着余掌柜等人，他们插翅难逃。”楚宥珉道，嘴角噙着笑，一副不必谢我的模样。

    父亲、母亲不善生意经营，名下庄子铺子不少，但盈利并不可观。父亲入京为官不过二十三载，虽得圣上器重，赏赐众多，但为官相对清廉，家底并不深厚，远远比不上那些世家大族，在京中那样的地方，单庄子铺子的收入并不足以让他们打点、维持人情关系后，还过着像现在这样滋润的生活。

    全靠靖海楚家的支持。

    不管是出于亲情还是利益，楚宥珉都希望楚家的钱袋子干干净净，没有耗子偷粮。

    楚宥齐感激道：“多谢堂兄，还是你想得周到。”

    至于他叫来盯着余掌柜几人的熊厚等人，就不必要提了，堂兄一片好心，他受着即可。

    次日，楚宥行的账目分析摆在桌上，惹得楚宥齐惊叹，望着楚宥行羡慕的目光有如实质化，眼睛都要冒星星了。

    楚宥鸣几人，也稍稍感到意外，楚宥行对账目的敏感程度，比几十年的老账房还要出众。

    对此，楚宥鸣只能感概，天赋。

    众人看过后，楚宥齐扫了眼大哥二哥，见他两人不说话，楚宥齐开口道：“来人，将三位账房先生押送去县衙。”

    三个账房折腾一晚上后颓丧的脸顿时更难看了，被人押走时都未挣扎，已经明白了自己的命运。

    再看余掌柜，冷汗涔涔，一张脸难看至极。

    楚宥齐还要人办事，余掌柜就是那跑腿的，“余掌柜，咱们酒楼缺采买和厨子，劳你多费心，将这班子搭起来。”

    余掌柜连连应下，“好，老夫这就去做。”

    转身时，余掌柜心里隐隐生出庆幸，兴许五公子心善，看他为福寿酒楼兢兢业业如此之久的份上，给他留了两分薄面，让他办事将功赎罪，只要他将事情办好，五公子许是就不追究了，或是从轻发落。

    抱着这样的心思，余掌柜办事时上了十二分的心。

    福寿酒楼的名誉在圈子里已经烂了，即使有人知晓福寿酒楼在大刀阔斧的整改，也没人想前来尝试。

    偶有前来的，负责后厨这一块的楚宥扬看不上，“浑水摸鱼。”

    楚宥鸣那儿采买的倒是挑出两人来。

    除第一日招到两人外，第二日零人，第三日零人。

    他们两处推进不了，楚静姝和楚宥行处，除了最初的忙碌后，开始无所事事。

    好在楚宥齐要请的教养先生请来了，对小二展开调//教，算是唯二有推进的事项。

    三日过去，楚宥齐一天比一天脑壳大，人是都送县衙的送县衙，遣散的遣散，可进度远远达不到预期，连个草台班子都没有组建起来，他该怎么同父亲汇报？

    第三日下午，申时四刻，众人从有阳镇出发，回靖海。

    马车上，楚宥齐望着窗外景色，背影都透着萧瑟的气息。

    楚韶之此前灌鸡汤激起的斗志，掩鼓作息。

    回到靖海，天际已经暗下来，众人先去给楚韶之请安，楚韶之没急着问他们情况如何，而是督促他们先回去歇息一晚上，明日再说。

    楚宥鸣、楚宥扬请完安便急急忙忙回自己院子了，楚静姝和楚宥扬一起走。

    楚宥行多留了一会，他走时示意楚宥齐和他一起走，楚宥齐似没长眼睛，完全没看到他的眼神，楚宥行只好自己请辞回明华院。

    屋内只剩下楚宥齐了，楚韶之问：“你回来便见你蔫头耷脑的，怎么了，不顺利？”

    楚宥齐沉默地点点头，爹声音温和不带责备之意，楚宥齐忍不住将所遇之事全部告知楚韶之，事无巨细。

    楚韶之耐心倾听，待楚宥齐全部说完，才开口道：“你初次着手商铺具体事宜，有困难，有不解之处很正常。你去有阳镇前，问我你方案如何，我不多言，一则如那时所说，不想用条条框框束缚你探索地思维，二则你未上手经历过，对此缺乏了解，明日善学楼上课，我会讲一些经验、方法，你认真听，看能否得到启发。”

    他是为了锻炼、引导这几个孩子，而不是为了打击他们，点到为止即可。

    不过这几个孩子遇见犯事之人就往县衙送，半点不脏自己手，真是得他真传，楚韶之暗暗赞许，孺子可教也。

    楚宥齐瞬间门阴雨转晴，眼睛都明亮了几分，“好！我一定牢牢记下！！”

    楚韶之催促，“时辰不早了，快些回去歇下。”

    楚宥齐乐呵呵应下，屁颠屁颠离开安华院。,