施肥用的草木灰和骨肥也准备好了，草木灰糖作坊烧火剩下的就够用，骨肥是收的村里人家和肉摊上的骨头，在原来沤肥的大坑里浸泡过几日，晒干后拿木锤反复捶碎。
    梨子长的喜人，每棵树都挂满沉甸甸的果子，引的许多鸟雀来啄食。这就需要在梨子树上挂红布条和用药汁涂抹树干树叶了，另外辅助以点炮竹、熏烟等方法都是可以吓退鸟雀的。
    接着就要准备做秋梨膏要用的东西了，灶、大锅、小罐子等零零碎碎的，还要找药材供应商。
    做秋梨膏要用到川贝、罗汉果、百合、金银花、干薄荷、红枣和老姜，常见的几样都交给罗舅舅在十里八村的收购，川贝、罗汉果和百合则是通过孙大夫引荐和一个药商签了契约。
    ......
    “东家，我想来新作坊做工，”新作坊放出要招人的消息不久，宁玉主动找了过来。
    宁澜很是意外，“你在糖作坊已经是组长了，来这边一切要从头开始的。”
    “都听东家安排，”宁玉现在一个人过的很好，许多年轻小娘子嘴上不说，心里都羡慕她有钱花，又没有人累掯。还有不少来说亲的，她都拒绝了。她一直对宁澜心存感激，这次听说新作坊想找个信的过的人带着卖身契就过来了。
    “你怎么还没去县衙变更身份，快去办了，那东西丢了麻烦，再说我要用你自然是信你的，”宁澜迟迟定不下来人是害怕配方泄漏，但疑人不用，用人不疑，他一旦选中一个人就会给予百分白的信任。
    定下了宁玉，主要的活计有她和知礼帮手就够了，剩下些切切洗洗的事招人就容易了，冬季正是赋闲在家的时候。
    九月初，定做的工具和各种药材都陆陆续续送来了，万事俱备，只等梨子成熟。
    九月下旬，已经开始有梨子可以采摘了。梨子不是同时熟的，所以一般要分三批采摘，第一批先采树冠上部、外围着色好、果个大的果实；第二批在5~7天后进行，同样采下着色好、果个大的果实；再过5~7天，全部采下树上所剩果实。一般前两批果要占全树的70%~80%，最后一批果占20%~30%。
    新结的梨子宁澜招呼来知礼、张叔一家先尝了，今年梨树林大丰收，少不了这些人的功劳。
    “东家，我还是头一次吃这么甜的梨，”张叔拿着梨子在衣裳上擦了擦就咬下一口，脆生生的，果肉细腻，核小，汁水清甜。他们这边的七八种梨子中，宁澜的可以排在前面几名了。
    “好吃，”知礼吃完一个就去干活了，林中不少短工在采摘，他得看着点儿。
    人工采摘，少不了磕磕碰碰的，一篓子里有几个算是正常，若损伤过多，则要扣钱。一开始还有人不当一回事，扣了钱又不依不饶的，“黑了心的，谁篓子里没有磕碰的，你凭什么扣我的钱？”
    “大家伙都来看看，他这一篓里面三分之一都是坏的，”知礼把损坏的果子一个个摆在桌子上，有些很明显是手指篡出的洞，他都拿起来让后面排队验果子的人看了，“这些明显是故意为之，你还有什么说的？”
    “谁叫你们七天才结一回工钱，人家短工都是一天一结，”众目睽睽之下，那人也没什么好分辨的，只能强词夺理。
    “七天结一回招人之前就说了，你不愿意可以不来，”知礼冷冷道，扣了那人一天半的工钱把人撵走了。
    平日里林子里招短工也是日结工钱，这次为了防止有人故意使坏，才改为了七天一结，果然防人之心是不可无的。
    林子里热火朝天的忙着，宁澜的好人缘这时也显了出来，三奶奶带着她的两个孙媳妇、建民婶、秦大嫂还有几个小学徒的家人结伴过来了，“宁澜，我们来帮忙了，可别嫌弃我们笨手笨脚的。”
    “哪里敢，”宁澜笑道，“劳动你们来忙活，是我几辈子攒下的福气。”
    “哎呦，嘴真甜。”
    ......
    头一批采下的梨子宁澜先做出了三百罐秋梨膏，其中两百罐并两车梨一并送去了糖水铺子。张长远、王夫人、笑笑、张九如各送去二十罐，刘承、张泽睿和赵耀各十罐，糖作坊的老主顾则各送了三罐。
    秋梨膏价格不便宜，针对的自然不能是平民百姓，这些人的反馈对他来说至关重要，现下能做的只有等了。作坊虽开着工，宁澜暂时也不敢多做，后两回采摘的梨子都陆陆续续送入了地窖。
    地窖当初就是为存放梨子挖的，窖深有三米，底部砌了土砖，顶上架檩条、秸秆、铺上厚土，再用泥抹过，以保证不会漏水。
    窖顶留有天窗，窖底中间为走道，两边为储梨室。储梨室下面每隔一尺摆一溜土砖，砖高三行，上面铺有竹帘，靠走道的一端竹帘吊高1米，需得用木桩固定。