既然已经和《随园食单》杠上了，另外几道菜也都选了这本书中的。
    一道猪头肉：五斤猪头加三斤甜酒下锅同煮，下葱十三根，八角三钱，煮二百余滚，下秋油一大杯，糖一两。然后添开水没过猪头一寸，上压重物，大火烧三十分钟后，以文火细煨，收汁以保持猪肉的滑腻度为准，肉熟烂后要马上打开锅盖，慢了油水就会流失。
    一道酱炒三果，核桃、杏仁去皮，榛子不用去皮，先用油爆炒变脆，再下酱，不能炒的太焦。
    一道萝卜汤圆，萝卜刨丝开水中滚熟，焯掉腥气，稍微晾干，加葱和酱拌匀，放糯米粉团中做馅，用麻油煎熟。
    一道羊肚羹，羊肚洗净，煮烂切丝，用煮羊肚的汤煨煮，加醋调味即可。另外打孔核桃可去掉羊膻味。
    最后一道点心是运司糕，粳米粉加白糖水揉成面团，醒约二十分钟。豆沙馅中拌入碎瓜子仁，包入等大的面剂子中，拿好看的模具压出花样，上过蒸制半小时。
    “文伯，快尝尝看味道如何？”这一通忙活，大冷天的宁澜硬是出了一层汗。
    宁致文闻着香味就等菜上桌了，先尝了豆腐，满意点头，又夹了一块儿猪头肉，入口即化不油腻，不禁连夹了几筷子。
    厨房呆久了没胃口，宁澜夹了一块儿萝卜汤圆慢慢吃，想起远在州城的九哥，叹道，“费了我好多功夫，可惜九哥吃不到！”
    “去州城半年还没给他做够？”宁致文恨铁不成钢，“你也叫他给你做几道菜吃！”
    宁澜替张九如冤枉，他在州城半年忙的脚不沾地，可不就是张九如经常给他送吃的么，“文伯也不心疼心疼你徒弟。”
    “我心疼他，谁心疼我，”宁致文说着示意管家给他加羊肚羹。
    宁澜看不过去夹给他一块儿萝卜汤圆，“多吃点儿菜文伯，你也不怕三高。”
    “什么三高？一听就不是好话，你能不能盼我点好。”
    宁澜顿了一下笑道，“肉吃多了容易生病，好歹吃两口菜，你们读书人不是最讲究均衡吗？”
    “谁说的，读书人是读书人，我是我，你少往读书人身上攀扯。”
    一旁的管家憋不住笑了，宁致文瞪他一眼，跟有仇似的狠嚼了两口萝卜。
    “三元过来，”宁澜故意拿几块儿肉去喂三元，余光撇见宁致文气的乌眼鸡一样，都说老小孩，老小孩，可不就是这样嘛！
    文伯是越发孩子气，不过情绪起的快去的也快，吃的差不多了给宁澜递黄柑酒喝。这酒色泽鲜艳，果香扑鼻，滋味清爽，数九寒天喝这一口，仿若把春天喝到了肚子里，极难得。
    酒是他的一个学生送来的，黄柑用的是洞庭西山产的，芳香超胜，为天下第一。苏轼在《洞庭春色赋》序言中就提到过：“安定君王以黄柑酿酒，名之曰洞庭春色”，因此此酒在宋朝是达官显贵才能喝上的，这时亦是。
    酒足饭饱偎在火炉边烤火，文伯难得讲起了他在京里的事，宁澜听的偶尔打个哈欠，不知不觉也听了半下午。
    ......
    路上堆的雪能埋半条腿了，这样厚的雪，宁澜还是头一回见。悠远沉寂的天日中，他小的只剩下一粒了。
    小九和泡泡儿一出门就得被埋下，偏偏乐此不疲地玩着扎到雪里再让宁澜拔出来的游戏，一路到秦大哥家中他的手已冻的红彤彤了。
    “澜叔叔，”春山正带着春水在院子里堆雪人，看见宁澜立马过去把他牵进屋里了，“澜叔叔手好凉，我给你装个汤婆子子去。”
    “我的，给叔叔，”春水把怀中软布包的汤婆子掏出来塞到宁澜手中，他穿的厚，动作笨拙，却不忍叫人打断他。
    “谢谢你，”宁澜接过拿在手里，把准备好的东西递给他，“正好叔叔给你和哥哥带了点小礼物。”
    “谢谢澜叔叔！”
    春水小，送些玩具吃食就打发了。春山已大了，宁澜特地准备了笔墨纸砚。
    秦大嫂也抚着大肚子道了谢，“正准备叫他认几个字呢，我们也不知道该置办些什么，你竟送来了。”
    宁澜摸摸春山的头，把春水抱到腿上逗弄，“还没给秦大哥和秦大嫂道喜，恭喜你们了。”
    “希望是个女儿，我们都盼女儿呢！”秦大嫂笑的开怀，“一会儿留下来吃饭，我做几个拿手菜去，和你秦大哥少喝两杯，我平日不怎么让他喝酒，他就盼着你来呢！”
    “大嫂月份大了，还是别忙活了。”
    “不碍的，哪有这么娇贵，再说我也就偶尔做一两回，你们先喝点茶说说话，”秦大嫂说着就站起来去忙活了，春山懂事的跟去帮忙。
    作者有话说：
    感谢在2022-12-18 09:30:56~2022-12-25 22:16:59期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~